追求生活艺术的人们，在品一瓶香槟酒的时候，每个细节都要做到尽善尽美，从选择到品尝，就像一整套艺术系统，每个细节都不能忽略，否则就会被认为是对不起香槟酒华丽的灵魂一样。

　　人们常说，当你不知道如何选择配餐酒的时候，就选择香槟酒吧！因为它与任何菜肴都可以搭配在一起。话虽这么说，但是在一顿饭里，每道菜都搭配香槟酒的法国人还是少数，一般在法餐中，香槟酒只搭配头盘或甜点。其实香槟酒更多的时候，还是在那些节日聚会、生日派对等气氛欢快的场合上饮用。

　　不同场合的搭配：

　　* 自助餐宴会、惊喜派对或是圣诞前夜，适合饮用形的香槟酒。这个家族的香槟酒，可以营造一种热闹欢快，并且舒适的气氛。

　　* 具有纪念意义的日子、生日聚会、结婚庆典，应该挑选第二个家族的香槟酒：心的香槟酒。这种香槟酒会为聚会上不同年岁的人们带来一种和谐、温馨的氛围，美好聚会的回忆会随着香槟酒的酒香常驻心田。

　　* 鸡尾酒会、化装舞会上，神的香槟酒适合，活泼的它们会带来无限的想象力，创造一个神奇、激情的晚会。

　　* 当你想享受二人世界，或是几个朋友的促膝长谈，灵的香槟酒是适合不过的了。伴随着香槟酒的缓缓倒出，也开始了心灵的交流。

　　降温：

　　饮用香槟酒，温度一般要控制在8℃左右。不合适的温度很有可能毁坏酒的香味和口感，如何让香槟酒保持清凉呢？

　　一种方法，将香槟酒瓶放置在装有冰块和水的金属桶内，只是冰水或只是冰块都是不对的，一定要冰水混合物，酒瓶倾斜放置金属桶内。经过15分钟到20分钟的浸泡以后，将达到合适的温度。

　　另一种方法，将香槟酒平放在冰箱的冷藏室内，等待45分钟到1个小时；也可以放的时间更长，这样酒的清凉可以保持得更长久。

　　切勿为了降温，在饮用香槟酒的时候，加入冰块，一杯好的香槟酒就会这样被毁掉的。

　　开瓶：

　　记得1998年的世界杯，获胜的法国人在欢乐的香榭丽舍大道上，摇晃着酒瓶，让香槟酒的泡沫肆意喷洒而出的景象吗？其实这种的景象在法国并不多见，因为真正开香槟酒的景象，是与这个恰恰相反的：没有开启木塞剧烈的声音，没有泡沫的溢出，只是刚刚开启瓶塞，传出“咝”的一声。

　　其实开启一瓶香槟酒，并不像想象中的那么难：

　　首先将已经冰好的香槟酒取出，用一块白布将瓶身擦拭干，并裹住瓶身下部。

　　然后取下瓶口的锡箔，解开木塞上缠绕的细铁丝，瓶身成45度倾斜。

　　一只手握住瓶身，另一只手将拇指压在木塞上，食指在木塞边缘，其余手指紧握住瓶口。

　　转动瓶身，在转动的同时，保持上一步手指的姿势，并向上轻轻提木塞。当到达木塞底部时，由于酒瓶内的压力，木塞会慢慢地自动脱离瓶口，随即便泻出瓶口那股气。

　　酒杯：

　　香槟酒每次只倒大半杯，这样做是为了留有一定的空间，让酒的香气得到挥发。喝香槟酒搭配的是郁金香形的酒杯，这种形状的酒杯，其容积和高度，使香槟酒的气泡有足够空间上升到酒层表面，而且这种酒杯还能维持酒的温度。酒杯的材质应该是十分细腻的玻璃，因为它将是接触嘴唇的物体，影响着香槟入口的感觉。在清洗这些质地细腻的玻璃杯的时候，应该尽量避免使用一些化学清洁剂，只用热水将它　们冲洗干净就好，随后沥干酒杯，正立收藏在避免灰尘的地方。

　　品尝：

　　当倒好一杯香槟酒，千万不要像喝啤酒似的一通豪饮。首先，我们要先观其色：液体的色调一般是黄色、淡黄、金黄、暗黄……漂浮着的气泡，色泽通亮，轻盈活跃。然后，就要嗅其味：将酒杯凑到鼻下，轻轻地，细细地，闻酒杯里散发的酒香，这样要多闻几次，才会体会到前面介绍的香槟酒的四大家族不同的味道。一步就是品其身。入口的香槟酒要在口腔里停留几秒钟，再次感受刚才所闻到的酒香，加上真实的口感。丰腴抑或细腻，醇厚抑或深沉。